Hướng dẫn nấu 7 món ăn mà ai cũng có thể làm được

Cuộc sống bon chen ngoài kia, khiến con người ta đua nhau, mải mê kiếm tiền, mà quên đi rằng gia đình mới là điều đáng quý . Hạnh phúc nhất là khi gia đình ngồi quây quần bên nhau vừa ăn cơm, trò chuyện cười vui. Chỉ cần chúng ta biết nấu một số món ăn đơn giản là có thể làm được điều đó rồi. Dưới đây là những món ăn mà chỉ cần đọc qua cách chế biến thì ai cũng có thể làm được:

1. Quyết minh tử xào cà tím 

Công hiệu: Thanh nhiệt giải độc, sáng mắt thông tiện, giảm mỡ hạ áp, giãn nỡ mạch máu

Cà tím xào quyết minh tửCà tím xào quyết minh tử

Nguyên liệu: Quyết minh tử 20g, cà tím 150g, ớt xanh 1 quả, muối ăn, bột ngọt, hành, gừng, xì dầu vừa dùng.

Cách chế biến: Rang quyết minh tử trên lửa nhỏ cho đến khi hơi có mùi thơm, lấy ra, đổ nước vào sắc. Ớt rửa sạch, thái con cờ. Hành, gừng rửa sạch, thái nhỏ. 

Chỉ định: Thích hợp với bệnh nhân cao huyết áp, mỡ cao trong máu, bệnh mạch vành và hội chứng thời kỳ mãn kinh v.v…

 2. Bồ câu, sơn dược chiên mềm 

Công hiệu: Ích khí kiện tỳ, dưỡng âm sinh tân.

Bồ câu sơn dược chiên mềmBồ câu sơn dược chiên mềm

 

Nguyên liệu: Bột sơn dược 50g, tinh bột, thịt bồ câu 250g, lòng trắng trứng 5 quả, gia vị vừa dùng.

Cách chế biến: Bột sơn dược, tinh bột, lòng trắng trứng cho một ít nước vào đánh thành hồ. Thịt bồ câu rửa sạch, bỏ da, chặt thành miếng vuông 2cm, cho vào bát, nêm rượu vàng, bột ngọt, xì dầu, ướp một lúc, đổ hồ trứng trộn bột sơn dược lên. Đổ dầu thực vật vào chảo, đun nóng, cho từng miếng thịt chim bồ câu vào, chiên cho đến khi hồ trứng kết lại thì vớt ra. Đun dầu nóng, cho thịt bồ câu vào,chiên lại cho vàng, vớt ra, để ráo dầu, bày lên đĩa, rắc tiêu, muối lên.

 Chỉ định: Thích hợp với người mắc chứng tỳ vị hư nhược, ăn ít gầy mòn, mệt mỏi, thận hư đau thắt lưng, tiểu nhiều, miệng khát, họng khô, phụ nữ huyết hư kinh ít, tắt kinh và ngứa da do khí âm lưỡng hư. 

 Chú ý: Khi chiên không được để cháy, hai mặt phải vàng rộm. Người bị cao huyết áp kèm bệnh tiểu đường ăn rất thích hợp. 

 3. Ý dĩ, bí đao nấu gà 

Nguyên liệu: Ý dĩ 30g, bí đao 500g, thịt gà 400g, nấm hương, miến và gia vị lượng vừa dùng.

Ý dĩ bí đao nấu gàÝ dĩ bí đao nấu gà

Cách chế biến: Bí đao gọt vỏ, rửa sạch, thái    miếng. Thịt gà rửa sạch, thái miếng, nấm hương ngâm nước cho nở. Cho ý dĩ, bí đao, thịt gà, nấm hương vào nồi, đổ vừa nước, cho hành, tiêu, gừng, tỏi, rượu gia vị v.v… vào. Đun nhỏ lửa hầm nhừ, cho miến vào đun chín, nêm muối, bột ngọt. Khi dùng có thể rưới thêm chút dầu vừng. Công hiệu: Kiện tỳ lợi thấp, giảm mỡ hóa trọc.

Chỉ định: Thích hợp với người mắc chứng phù thũng tiểu ít, đại tiện phân lỏng v.v… do tỳ vị khuy hư gây ra. Thành phần dinh dưỡng: Ý dĩ, bí đao đều có tác dụng lợi thấp hóa trọc, là món ăn tốt dành cho bệnh nhân mỡ trong máu.

Chú ý: Người tỳ vị hư hàn không nên ăn thường xuyên. Ý dĩ, bí đao ngọt đạm hoạt lợi, bệnh nhân mỡ     cao trong máu kèm chứng béo phì ăn rất thích hợp. 

 4. Sơn dược, nấm hương xào thịt

Công hiệu: Ích khí hòa huyết, giảm mỡ, khử ngấy.

Sơn dược nấm hương xào thịtSơn dược nấm hương xào thịt

Nguyên liệu : Sơn dược, nấm hương mỗi thứ 50g, thịt heo nạc 150g, gia vị lượng vừa dùng.

Cách chế biến: Sơn dược bỏ vỏ, rửa sạch, thái sợi. Nấm hương và thịt nạc rửa sạch, thái sợi. Cho tinh bột, xì dầu, rượu gia vị vào trộn đều. Đun nóng dầu, cho hành, gừng vào phi thơm, xào thịt nạc đổi màu. Sau đó cho sơn dược, nấm, bột tiêu vào, xáo chín rồi rưới thêm dầu vừng, nêm muối, bột ngọt 

Chỉ định : Thích hợp với người mắc chứng thiếu máu, giảm bạch cầu do khí huyết khuy hư gây ra.

Chú ý: Nên dùng sơn dược, nấm hương tươi. Thịt nạc tốt nhất là thịt sườn.    

5. Hoàng tinh hầm vịt 

Nguyên liệu: Hoàng tinh 20g, vịt 1 con, gia vị lượng vừa dùng.

Hoàng tinh hầm vịtHoàng tinh hầm vịt

Cách chế biến: Làm sạch vịt, rửa sạch và chặt thành miếng nhỏ. Hành và gừng thái lát thành miếng. Sau đó cho hoàng tinh và thịt vịt vào nối, đổ nước đun lo lửa.

Thành phần dinh dưỡng: Thịt vịt giàu protein, lipid, một ít carbohydrate, muối vô cơ, vitamin họ B, các chất khoáng calci, phospho, sắt v.v… 

Chỉ định: Thích hợp với người mắc chứng chứa kém, ăn ít, ho khan ít đờm, do phế vị âm hư gây ra.

6. Hoàng tinh hầm bồ câu 

Công hiệu: Tư âm bổ thận, khử ngấy giảm mỡ.

Nguyên liệu: Hoàng tinh 50g, cẩu kỷ tử 20g, bồ câu trắng 1 con, gia vị lượng vừa dùng.

Cách chế biến: Cho cả ba thứ vào nồi, đổ vừa nước đun sôi, cho hành, gừng, tiêu, muối vào nấu nhừ, nêm thêm một ít bột ngọt vào. 

Chỉ định: Thích hợp với người bị chứng váng đầu hoa mắt, lưng gối đau mỏi và bạch cầu giảm, thiếu máu do gan thận âm hư gây ra. 

 7. Hoàng tinh cá 

Công hiệu: Dưỡng âm thanh nhiệt, khử ngấy, giảm mỡ

Hoàng tinh cáHoàng tinh cá

Nguyên liệu: Hoàng tinh 20g, cá trắm đen 100g, gia vị lượng vừa dùng.

Cách chế biến: Cá trắm đen làm thịt sạch, thái thành con cờ nhỏ, cho xì dầu, giấm, tinh bột vào, trộn đều. Dùng mỗi ngày một lần.

Chỉ định: Thích hợp với người mắc chứng chân tay nóng, nóng dạ dày, nước tiểu gắt vàng, đại tiện phân khô vón do âm hư nội nhiệt gây ra. Chú ý: Không nên dùng chung với bách truật. 

Chúc bạn và gia đình bạn luôn có những bữa ăn ngon miệng và hạnh phúc, quây quần bên nhau.

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *